Solutions innovantes

Nouvelles voies dans l'industrie du chocolat

18.12.2024

Solutions innovantes – Nouvelles approches dans l'industrie du chocolat

Les consommateurs attachent de plus en plus d'importance à la durabilité et à la réduction de l'huile de palme. La demande croissante de produits de chocolat bio représente un défi pour l'industrie chocolatière. Dans ce contexte, les triglycérides structurés constituent une solution innovante qui permet de répondre aux exigences croissantes tout en garantissant des produits de haute qualité.

Remplacer l'huile de palme dans les formulations par des alternatives certifiées

Grâce à l'utilisation d'alternatives végétales certifiées telles que le beurre de cacao, le beurre de karité ou l'huile de coco, il est possible de remplacer efficacement les formulations contenant de l'huile de palme. Notre approche certifiée bio permet de produire des produits sans huile de palme répondant aux plus hauts standards de qualité. Les propriétés physiques des graisses sont optimisées grâce à des modifications ciblées des acides gras, conférant aux pâtes à tartiner et aux garnitures une stabilité incomparable et une agréable sensation en bouche.

Produire des produits sans huile de palme selon les plus hauts standards de qualité

Nos processus innovants permettent de produire des produits chocolatés haut de gamme répondant aux attentes des consommateurs modernes. Les triglycérides structurés permettent de développer des produits qui améliorent à la fois le goût et la texture des garnitures et des pâtes à tartiner au chocolat, sans compromis sur la durabilité.

Les triacylglycérols structurés (TAGs) offrent de nombreuses applications

Des matières grasses de remplissage pour barres chocolatées aux garnitures chocolatées en passant par les pâtes à tartiner crémeuses – les triacylglycérols structurés (TAGs) offrent un large éventail de possibilités pour l'industrie du chocolat et de l'alimentation. Ces graisses innovantes garantissent la stabilité, la flexibilité et le goût, tout en offrant une alternative durable à la production traditionnelle. Grâce à l'utilisation des triglycérides structurés, il est possible de développer des produits répondant aux exigences croissantes en matière de durabilité et de qualité. Ces approches établissent de nouvelles normes dans l'industrie du chocolat pour séduire les consommateurs avec des produits bio durables, innovants et savoureux. Les triglycérides structurés sont la clé d'une production de chocolat durable.

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