Rapsöl

Online-Magazin

Von goldenen Feldern zum Zebrakuchen

29.05.2025

Die goldenen Rapsfelder blühen im Mai teilweise noch immer und bringen nicht nur Farbe in die Landschaft, sondern auch wertvolles Rapsöl. Entdecken Sie die Vielfalt und Vorteile dieses natürlichen Produkts für Ihre Küche und Ihre Gesundheit.

Rapsöl - auch als Gold der Schweiz bekannt, wird aus den kleinen schwarzen Samen der Rapspflanze gewonnen. Besonders beliebt ist das hochwertige Öl aufgrund der sogenannten HOLL-Raps-Sorte (High Oleic, Low Linolenic), die einen hohen Gehalt an Ölsäure und gleichzeitig einen niedrigen Anteil an Linolensäure aufweist. Dadurch ist Rapsöl besonders hitzebeständig und eignet sich hervorragend zum Braten, Backen und Frittieren.

Der Anbau von Raps erstreckt sich beinahe über ein ganzes Jahr: Die Aussaat erfolgt im Spätsommer, im April erstrahlen die Felder in leuchtendem Gelb, und zu Beginn des Sommers beginnt die Ernte. Im Juli ist der Raps reif und wird gedroschen.

Empfohlen werden täglich zwei Esslöffel Pflanzenöl, idealerweise einer davon Rapsöl – dank seines ausgewogenen Fettsäuremusters und seines Gehalts an Omega-3-Fettsäuren. Weitere Tipps zu Ölen und Fetten finden Sie im Dokument Schweizer Ernährungsempfehlungen, herausgegeben vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen

Suchen Sie ein feines Dessert, um Ihre Lieben zu verwöhnen? Wie wäre es mit einem leckeren Zebrakuchen -  saftig, aromatisch und mit Rapsöl. Ein echter Hingucker. Das Rezept finden Sie  auf dem Kochblog BELFINA.

Link "Schweizer Ernährungsempfehlungen" © Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE, Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV / 2024

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