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Kein Eis ohne Fett kein Eis
Bei diesen hohen Temperaturen ist eine erfrischende Glace, wie es bei uns heisst, im Moment die willkommene Abwechslung. Ob Erdbeer-, Straciatella- oder Schokoladengeschmack, Hauptsache cremig und samtig im Gaumen sollte es sein.
Wussten Sie, dass es das Fett ist, das dem Eis eine weiche und feine Textur verleiht und es durch die Kristallisation fest und sahnig werden lässt?
Hier bekommen Sie noch etwas Abkühlung. Im Nutriswiss Online-Magazin erfahren Sie mehr zur Eisherstellung und welche Rohstoffarten eingesetzt werden.
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Bilder © Copyright Pixabay
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