Rapsöl ist gesund. Es weist einen hohen Anteil an reichhaltigen ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen auf.
28.07.2020
Rapsöl ist gesund. Es weist einen hohen Anteil an reichhaltigen ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen auf.
Der Raps gehört zu einer der wichtigsten Nutzpflanzen in der Schweiz. Aus hiesigen Küchen ist Rapsöl nicht mehr wegzudenken. Dank der speziell gezüchteten Holl Sorte kann es stark erhitzt werden, ohne an Eigenschaften einzubüssen. Holl steht für hohen Gehalt an Ölsäure (High Oleic) – geringer Anteil an Linolensäure (Low Linolenic).
Rapsöl tut einfach gut! Das ist auch in unseren Küchen angekommen. Daher hat dieses hochwertige Speiseöl in der Vergangenheit an Beliebtheit gewonnen. Zu Recht wurde ihm die Auszeichnung „eines der gesündesten Öle“ verliehen.
Fast 1 Jahr dauert es, bis die Rapsernte eingefahren werden kann. Die Aussaat erfolgt im Spätsommer, die Ernte Anfang Sommer. Im April fangen die Rapsfelder an zu blühen. Ab Juli wird er gedroschen. Für die Ölgewinnung werden die schwarzen Schalen der Samen entfernt, damit keine Bitterstoffe ins Öl gelangen. Die gelben Kerne werden mechanisch gepresst. Der übriggebliebene Rapskuchen wird als Futtermittel verwendet.
Für Küchenchefs und echte Profis! Hier geht's zu Gastro BELFINA.
Bilder© Pixabay / Nutriswiss AG
Online-Magazin #
Innovative Lösungen
18.12.2024 // Neue Wege in der Schokoladenindustrie
Online-Magazin #
Raffiniert veredelt
20.01.2025 // Die Prozesse der Ölveredelung
Online-Magazin #
JEKAMI
25.10.2024 // Gemeinsam gegen Food Waste
Online-Magazin #
Strukturierte Triglyceride
17.06.2024 // Alternativen zu Palmöl für die Schokoladenindustrie
Online-Magazin #
Für ein gesundes Immunsystem!
25.11.2024 // Tun Sie sich jetzt Gutes mit Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren
Online-Magazin #
Raffination von Ölen und Fetten
21.02.2025 // Die Produktionsschritte
Möchten Sie weiterhin top informiert sein und einen regelmässigen Input rund um das Thema Öle und Fette erhalten?
Dann bestellen Sie unseren Newsletter.
