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Online-Magazin

Von der Plantage bis zum Endprodukt.

29.11.2022

Hochreines Kokosöl

Die Nachfrage nach Kokosöl boomt. Vor allem die Generation Z pflegt sich gerne mit Kokosprodukten schön. Aber auch in der Küche und in der Backstube ist es ein beliebtes Allroundprodukt!

Grosse Herausforderung für die Industrie

Anbau und Transport sind für Öle und Fette immer mit einem Risiko behaftet. Kokosöl nimmt besonders schnell Verunreinigungen aus der Umwelt auf, daher ist eine genau geplante und kontrollierte Lieferkette essenziell. "Es ist wichtig, Verunreinigungen und Rückstände aus Ölen zu entfernen, die Eigenschaften zu optimieren und die Rohstoffe nachhaltig zu beschaffen. Gleichzeitig müssen sowohl die Verbraucherwünsche als auch die gesetzlichen Anforderungen erfüllt werden" (aus dem Artikel Wie hochreines Kokosöl gewonnen wird, erschienen in der Lebensmittel-Industrie, Oktober 2022).

Eigenes Rohstoff-Sourcing

Das Handling der Ware über die langen Transportwege stellt einen grossen Risikofaktor dar. Ein gut strukturiertes Supply Chain Management ist wichtig, um die Qualitätssicherung von der Plantage bis zum Endprodukt sicherzustellen. Je länger der Transportweg und je zahlreicher die Zwischenstationen, desto grösser besteht das Risiko der Kontamination. "Die Schweizer Raffinerie beschreitet hierbei einen individuellen und sehr aufwendigen Weg, der Qualität, Nachhaltigkeit und Sozialstandards in den Vordergrund stellt" (aus dem Artikel Wie hochreines Kokosöl gewonnen wird, erschienen in der Lebensmittel-Industrie, Oktober 2022).

Lesen Sie den ganzen Artikel "Wie hochreines Kokosöl gewonnen wird" hier: Medienberichte Nutriswiss.

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