Wissenswertes

Tocopherole in Ölen und Fetten

Tocopherole haben starke antioxidative Eigenschaften. Sie sind in Pflanzenölen in unterschiedlichen Konzentrationen enthalten und unterstützen sowohl die menschliche Gesundheit als auch die Produktstabilität.

Sie spielen eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit, indem sie Zellen vor oxidativem Stress schützen und die Stabilität von Ölen verbessern. In der Raffination von Speisefetten und -ölen ist die Erhaltung des Tocopherol-Gehalts entscheidend, um die ernährungsphysiologische Qualität und die Haltbarkeit der Produkte zu sichern.

Die milde Raffinationstechnologie von Nutriswiss bewahrt den Gehalt an Tocopherolen in Ölen weitgehend. Im Vergleich zur traditionellen Raffination, bei der häufig bis zu 50 % der Tocopherole verloren gehen, sorgt das neue Verfahren für eine deutlich bessere Erhaltung dieser wertvollen Antioxidantien. Dies verbessert nicht nur die ernährungsphysiologische Qualität der Öle, sondern auch ihre Stabilität, da Tocopherole als Schutz vor Oxidation wirken. Das optimierte Raffinationsverfahren führt dazu, dass der Tocopherol-Gehalt im Endprodukt gleich hoch oder sogar höher ist als bei klassischen Verfahren.

Hier erfahren Sie viel Wissenswertes über Tocopherole: Medienberichte Nutriswiss.