Wissenswertes über Öle und Fette

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Worauf es bei Fetten ankommt. Öle und Fette gehören zu einer ausgewogenen Ernährung.

13.02.2020

Öle und Fette gehören zu einer ausgewogenen Ernährung!

Fette bilden zusammen mit Proteinen und Kohlenhydraten einen wichtigen Hauptnährstoff in unserer Ernährung. Viele Studien haben gezeigt, dass eine regelmässige Einnahme von richtigen Fetten sich positiv auf die Gesundheit auswirkt. Aber welches sind die richtigen Fette und gibt es sie überhaupt? Das Wichtigste in Kürze:

Fette werden in ungesättigte Fettsäuren (pflanzlichen Lebensmitteln) und gesättigten Fettsäuren (tierischen Lebensmitteln) eingeteilt. Während letztere von Medizinern nur in geringer Dosis empfohlen werden, wirken sich ungesättigte Fettsäuren positiv auf unseren Körper aus. Sie sind leicht verdaulich, gut für die Gesundheit, geben Energie, halten lange nach.

Aber: Gemäss der Schweizerischen Herzstiftung kommt es auf das Gesamtpaket an. Fette und Öle gehören zu einer ausgewogenen Ernährung. Wer die ungesättigten Fettsäuren in Raps- und Olivenöl, Nüssen, Gemüse und Fischen den gesättigten vorzieht, kann mit gesundheitlichen Vorteilen rechnen. Sich nur auf die richtigen Fette zu konzentrieren, ist jedoch nicht sinnvoll. Denn die Ernährung lässt sich nicht strikt in Gutes und Schlechtes aufteilen.

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